農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布，今年畜牧業(yè)生產(chǎn)保持增長勢頭，全年肉蛋奶產(chǎn)量有望再創(chuàng)歷史新高，畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供基礎不斷夯實。據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)，11月份豬肉價格同比下降31.8%，降幅擴大1.7個百分點；雞蛋、食用油、牛羊肉、禽肉類和水產(chǎn)品價格降幅在1.1%至10.5%之間，降幅均有擴大。不難發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)面臨提質(zhì)增效的壓力。
畜牧業(yè)關系國計民生，菜籃子里不能沒有肉蛋奶。今年以來，畜產(chǎn)品供給充足，價格處于低位，消費者得到實惠。不過，養(yǎng)殖效益下降甚至出現(xiàn)虧損，一些養(yǎng)殖場戶生產(chǎn)經(jīng)營遇到了困難。2023年第48周，河北省豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋集市交易價格分別同比下降42.4%、11.0%、11.0%、17.1%。青海黃南州前三季度當?shù)厣蟪鰴诳偭客仍鲩L7.62%，但因價格持續(xù)低迷制約畜牧業(yè)發(fā)展。
以生豬產(chǎn)業(yè)來看，全國豬肉批發(fā)均價同比下降曾超過40%，豬糧比價連續(xù)多周低于盈虧平衡點。前三季度，頭部上市豬企全面虧損，主要原因在于供應過剩、需求不足。為推動生豬價格回升，國家日前啟動年內(nèi)第三批中央豬肉儲備收儲。針對明年春節(jié)后可能出現(xiàn)的消費淡季與出欄增加“兩碰頭”，有關部門提示養(yǎng)殖場戶順時順勢出欄。
產(chǎn)能過剩是當前畜牧業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)。這既與經(jīng)濟增速放緩、消費尚在恢復有關，也與畜禽品種自身的價格周期性波動有關。產(chǎn)能少了，有困擾，是物價上漲的壓力，消費者不夠吃的苦惱；產(chǎn)能多了，也有困擾，是行業(yè)利潤下行的壓力，養(yǎng)殖戶不夠穩(wěn)的苦惱。兩類困擾都影響行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。保障畜牧業(yè)發(fā)展從而穩(wěn)定產(chǎn)出肉蛋奶，不僅要關注其緊平衡時價格上漲拉動CPI的壓力，還要關注其階段性結構性相對過剩時如何保護基礎產(chǎn)能的壓力。
要全面辯證看待當前畜牧業(yè)面臨的困難，堅定信心、迎難而上，不斷提高發(fā)展質(zhì)量?？v觀畜牧業(yè)發(fā)展歷程，盡管遭遇過各類困難，但行業(yè)始終能向上，養(yǎng)殖場戶得到進化。當然，產(chǎn)需絕對平衡只是理想狀態(tài)，在一定范圍內(nèi)波動，完全可以接受。有較大波動時，自然要重視但也無需過于擔憂。無論市場自身調(diào)節(jié)，還是政府調(diào)控措施，目的都是引導經(jīng)營主體科學決策和推動產(chǎn)能回歸合理區(qū)間。當前，生豬養(yǎng)殖要適度合理去產(chǎn)能、控制生產(chǎn)成本，奶牛養(yǎng)殖要穩(wěn)收購、拓需求，肉牛養(yǎng)殖要穩(wěn)產(chǎn)能、提效率。
眼下的困難突出表現(xiàn)在價格，但不能只看到價格問題。過去，主要強調(diào)產(chǎn)量，供給充足可以“一俊遮百丑”。如今，在高質(zhì)量發(fā)展要求下，“俊”的內(nèi)涵越來越豐富，畜牧業(yè)由此面臨三方面挑戰(zhàn)：一是生產(chǎn)端，生態(tài)約束趨緊，飼料資源短缺，成本居高不下，動物疫病風險猶存。二是產(chǎn)業(yè)鏈，龍頭企業(yè)帶動不夠強，散戶現(xiàn)代化轉型困難較多，品牌作用發(fā)揮弱，生產(chǎn)、加工、銷售存在脫節(jié)情況。三是貿(mào)易端，隨著各類自貿(mào)協(xié)定實施，進口畜禽產(chǎn)品沖擊開始顯現(xiàn)，進口量雖不是很大但在某些時點有信號放大效應。
長遠看，政府部門要著力穩(wěn)基礎政策、穩(wěn)基礎產(chǎn)能、穩(wěn)動物疫情形勢，加強跨周期和逆周期調(diào)節(jié)，提高監(jiān)測預警的精準性和前瞻性，引導生產(chǎn)者“按需定產(chǎn)”，更好滿足消費者的多元需求。還以生豬為例，要穩(wěn)定土地、環(huán)保、金融等長效性支持政策，讓養(yǎng)豬無后顧之憂。經(jīng)營主體則要主攻關鍵制約，千方百計節(jié)本增效，在品種引進、圈舍建設、綠色發(fā)展、智慧養(yǎng)殖、品牌建設等方面謀求一技之長。跑贏均線才能掌握主動權，才能長久生存。
要強調(diào)的是，行業(yè)越是面對困難，越要重視中小經(jīng)營主體。大型畜牧企業(yè)要發(fā)揮自身優(yōu)勢，用更多現(xiàn)代化元素帶動中小養(yǎng)殖戶。例如，奶業(yè)龍頭企業(yè)要穩(wěn)定生鮮乳收購，加大融資、技術等幫扶力度，幫助中小奶農(nóng)渡過難關。各地要抓大不放小，畢竟大從小而來，何況從數(shù)量上看，小依然是大多數(shù)。畜牧業(yè)，加油?。ū疚膩碓矗航?jīng)濟日報 作者：喬金亮）
